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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用 清 水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入

煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小 
时，下盐调味即可品尝。