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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候
加入

盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。