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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮

好的鲫  鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调
味即可品尝。