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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡 软， 拍裂
一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸
，转中
小火煲一个半 小时，下盐调 味
即可品尝。