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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水  浸
泡，
生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半  掩
 住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。