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　　做法
 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1  分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中
火。 煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。