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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入 生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油 翻炒均
 匀，加入少量清水半   掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。