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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片 、 葱段  翻
炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。