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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦 一遍

，放
两勺 油，待油六成热下鱼，
煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。