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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。