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　　 做法：

春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀  ，加入少量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。