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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水
 浸
泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开  后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。