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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜 、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。