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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。