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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，

热锅， 用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油  ，
待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。