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色区

　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。