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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切

成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁 时盖上锅盖焖。