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　　做法： 春笋切成片后加少许  盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干
的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。