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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
勺
油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。