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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，
放两 勺 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。