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　　做法：春笋
切成 片后加少 许盐 捞出后用清水 
浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。