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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入
少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中
火。煮到  水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。