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综合

　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开  后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。