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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成
段。锅 烧热，
倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。