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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干  的 时候加 入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。