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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武
火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可
品尝。