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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上
擦一 遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的
 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。