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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火 
。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。