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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时 盖上 锅盖 
焖。