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　　做法：洗净宰好 鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软， 拍裂一小块姜， 热 锅，
用姜块在锅
 上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。