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　　做法：春笋切 成片
后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热， 

倒入

2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。