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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油 
，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽
、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。