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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽
、  老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。