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　　做法 ：春 笋 切 成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。