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　　做法：
春 笋切成片后加少许 盐捞出后用
清水浸泡，生姜切

片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转 
中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。