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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块  姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时， 
下盐
调味  即可品尝。