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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段


。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，
盖 上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。