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　　做法：  洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水 把陈皮泡 软， 拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。