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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火
。煮到 水快熬
 干的


时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时
盖上锅盖焖。