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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱 
段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快 熬干的
 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。