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　　做法 ： 洗净宰



好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至 微 
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调 味即可品尝。