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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软
，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦
煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸， 转 中小火煲
一个半小时，下盐调味
即 可品尝。