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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼  ，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热
下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。