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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。