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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。