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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加

入 生抽、老抽 
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。