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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐
 捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽  、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住

春笋 
，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。