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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米  。用清  水
把陈皮泡软，拍 
裂一小块姜
，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品 尝。