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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮
山和薏米。用
清水把 陈皮泡
 软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。