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做法： 洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里
的清水， 
放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。